Für die Füllung werden zuerst 4 Eier mit 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin Zucker schaumig gerührt. Anschließend werden 600 g Frischkäse und 200 g Crème fraîche nach und nach unter gerührt. Dann könnt ihr 1 gestrichenen TL Zimt unterheben. Zum Schluss wird die Orange ausgepresst und Saft, sowie Fruchtfleisch untergehoben. Diese Masse wird nun langsam in die Springform auf den Spekulatius-Boden gefüllt. Jetzt wird der Ofen angeschaltet und der Kuchen bei 140 °C Umluft für 60 Minuten gebacken. Risse in der Oberfläche des Kuchens können durch langsames und schrittweises Abkühlen minimiert werden.
Ich hoffe es schmeckt euch!